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- カホクザンショウ - Wikipedia
カホクザンショウ （華北 山椒、 学名： Zanthoxylum bungeanum 、英名：Sichuan pepper）は、 中国 の ミカン科 サンショウ属 の落葉低木である。
- 花椒とは？— 名前の由来から魅力・歴史・レシピまで完全ガイド！ | ブログ | カレー食堂 コモやん。
花椒とはどんなスパイス？ 花椒とは、ミカン科サンショウ属に属するスパイスで、特有の「痺れる辛さ」と柑橘系の爽やかな香りを持つのが特徴です。 特に四川料理には欠かせない存在で、麻婆豆腐や火鍋などの料理に使われています。
- 華北山椒の魅力：香辛料から庭づくりまで - 激辛大学
カホクザンショウ（学名: Zanthoxylum bungeanum、英名: Sichuan pepper）は、中国のミカン科サンショウ属の落葉低木です。 日本原産の山椒とは異なり、中国名の花椒で知られます。
- セシュアンペッパー＜Sichuan Pepper＞ | スパイス＆ハーブマニア
セシュアンペッパーは、東アジアを原産地とするミカン科の落葉低木です。 熟した赤い果実を乾燥させ、スパイスとして使用します。 セシュアンペッパーは、日本では中国名『ホワジャオ (花椒)』でお馴染みのスパイスです。 しびれるような強い刺激のある辛味と花をぬける爽やかな柑橘系の香りが特徴で、日本原産のサンショウと同じ種類のスパイスですが、セシュアンペッパーのほうが強い辛味をもっています。 英語名で『四川省のコショウ』という名称がついているとおり、中国四川料理の中心をなすスパイスです。 果実が多く実ることから、中国では子孫繁栄の象徴として扱われることもあります。
- 花椒｜料理への活用法・組み合わせやすい食材について【料理用ハーブ＆スパイス】 | Fenne
花椒 (かしょう ホアジャオ)は中華料理、特に四川料理を特徴づけるスパイスで、鮮やかな赤色と舌がしびれるような辛味があることで知られます。 日本の伝統的な調味料の山椒と同じミカン科・サンショウ属の仲間で、共にミカンの香りがしますが、基本的に山椒よりも花椒の方が刺激が強いです。 スパイスになるのは花椒の果皮の部分。 乾燥させた果皮は生薬として 胃の不調や鎮痛 にも使われます。 割れた赤い果皮がまるで花のように見えることから花椒と呼ばれるようになったそう。 中国では花椒のほか「蜀椒」「椒紅」という名前があります。 ミカンに似た爽やかな芳香。 ピリリとした辛みとしびれ。 清涼感のある香りと、ピリッとした辛み
- カホクザンショウとは？ 意味をやさしく解説 - サードペディア百科事典
カホクザンショウ（学名: Zanthoxylum bungeanum、英名: Sichuan pepper）は、 中国 原産の ミカン科 サンショウ属に分類される落 葉 低木です。 日本産のサンショウとは近縁種ながら別種で、独特の痺れる辛さが特徴です。 中国 では古くから 香辛料 や 生薬 として利用され、特に四川料理において欠かせない存在となっています。 本記事では、カホクザンショウの歴史、特徴、利用方法、薬効、そして文化的な側面までを詳細に解説します。 一般的に「花 椒」と呼ばれ、これは熟した実が 花 のように見えることに由来します。 日本語では「はなしょう」または「かしょう」と読みます。 中国 語読みは [xwátɕjɑ́u]（拼音: huājiāo）で、「ホアジャオ」とも呼ばれます。
- 花椒 (Sichuan pepper) - payap. net
日本原産の 山椒 (さんしょう) とは同属異種に当たる。 一般には中国名である 花椒 (huājiāo) で知られる。 また、日本の山椒と区別して四川赤山椒、四川山椒、中国山椒、中華山椒などとも呼ぶ。 果皮は食用、薬用である。
- Huajiao（花椒） - ASUTA HP
カホクザンショウ（華北山椒） （学名：Zanthoxylum bungeanum、英名Sichuan pepper）は 中国のミカン科サンショウ属の植物で、日本のサンショウとは同属異種に当たる。 一般には花椒（かしょう）（中国語読みのホアジャオ（拼音 huājiāo）、 もしくは四川山椒として知られ、果皮は香辛料や生薬などに利用される。 サンショウ属の植物が全世界で約250種があり、主に熱帯、亜熱帯に生長する。 中国原産の品種は約45種、亜種が13種ある。 四川省・河北省・山西省・陝西省・甘粛省・河南省・山東省で等で栽培され、収穫量も多い。 花椒は中国で長く栽培されてきた経済作物の一種で、食用香辛料・油の原料・漢方など用途が多い。 繁殖・栽培が簡単で、成長・実りも早く、収穫年数が長い。
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